top of page

כיצד להקים גן מטבח אדן חלון

מדריך הגידול המלא

אם אתה רוצה להתחיל עם משהו שקל לגדל בכל עת של השנה, אתה במקום הנכון!  

על ידי גידול עלי תינוק תתנסו כיצד לגדל צמחים מזרעים ו  עם טעמים ומרקמים חדשים במטבח. העלים טועמים ומרגישים אחרת כשהם טריים מהצמח. תופתעו לכמה שהם טעימים יותר בהשוואה לאותם עלים ארוזים מראש בשקיות ניילון.  ואם אתם חובבי אוכל, יהיה לכם הרבה כיף לערבב עלים מיוחדים בסלטים הטריים במיוחד שלכם, או לקשט מנות כמו שמסעדות עושות.

20181006_115127_edited_edited_edited.jpg

מה לגדל?

ישנם צמחים רבים ושונים לגדל כעלי תינוקות אותם אני יכול לסווג באופן הבא:

ברסיקות אסייתיות - פקסוי, אמסוי, מיזונה ועוד מהמשפחה הזו נהדרות לגידול כעלי בייבי. בדרך כלל יש זנים ירוקים וסגולים שאפשר להתנסות בהם, כולם נראים נפלא, ובעלי טעם חרדל.

תרד - אם אתם אוהבים תרד נסו לגדל אותו לסלטים, הטעם והמרקם אם כל כך הרבה יותר נחמדים כשקוטפים אותו טרי.

Rucola - שייך גם הוא למשפחת הברסיקה, עם טעם חריף שאני אישית אוהב. אני מגדל אותם כל שנה ומשתמש בהם בסלטים ובכל סוג כריך שאפשר להעלות על הדעת, הם גם מכינים פסטו טוב.

נורות אפונה -  אני מוצא את אלה תוספת הכנסה לסלט, במיוחד אם מערבבים אותם עם מרכיבים בעלי טעם חזק יותר. לנתחי האפונה יש טעם עדין והם רכים, כל עוד קוטפים אותם בזמן,  כאשר הם בגובה של כ-5 ס"מ. אם כבר יש לכם זרעים בוגרים יותר, אכלו אותם מבושלים.   

חסה - יש כל כך הרבה סוגים שונים של חסה, ירוקה, סגולה, שיש, מתולתלת, פריכה ומוצקה או רכה, הבחירה באיזה סוג לגדל היא באמת עניין של העדפה אישית. אתה יכול להתחיל עם תערובת של עלי בייבי או לחתוך ולחזור שוב עלים בשם "מוסקלום" כך תקבל סלט צבעוני ושמח מאוד.    

איך לגדל?

זה לא ממש משנה איזה סוג של ירקות תבחרו לגדל כעלי בייבי, כל עוד תבצעו את השלבים הבאים:

הכן את אדן החלון שלך - זכור שאתה צריך להשתמש באדמה ובמים, שעלולים להתבלגן מעט בתוך הבית. אני תמיד מניח שקית ניילון גדולה שאני לא צריך יותר (זו דרך טובה למחזר שקית עם שלמים בתוכה) על מקום נקי ויבש על אדן החלון. עדיף לבחור נקודה שמקבלת הרבה אור, אבל לא שמש חזקה ישירה שעלולה לשרוף את השתילים. אם אתה בסביבה קרה וגדל בחורף, במקום הטוב ביותר יהיה אור וגם חמימות. אדן חלון מעל מקור חום, כמו מערכת החימום שלך הוא אידיאלי (כל עוד הוא בטוח כמובן).

20200802_114148_edited.jpg
20200802_125317_edited.jpg

בחירת מיכל – עלי בייבי קלים לגידול ואינם זקוקים למיכל גדול או עמוק. אתה יכול לקנות כל סוג של מגש זרעים, זה אמור להספיק כדי להתחיל. יש לך סיר או ארגז חלון? גם זה מושלם. רוצים למחזר משהו? סופרמרקטים רבים מוכרים ירקות בדליי פלסטיק שקופים, אלה די אידיאליים. אם הזמנתם טייק אאוט ונשארה לכם קופסת פלסטיק, תוכלו להשתמש גם בה. שימו לב לניקוז, אם במיכל שבחרתם יש שלמות ניקוז תצטרכו להניח מתחתיו צלחת שתכיל את עודפי המים. מכיוון שאתה מגדל עלים פשוטים, זה למעשה בסדר לבחור במיכל ללא חורים, רק הקפד להשקות בעדינות ולוודא שהמים נספגים היטב לפני השקיה נוספת.

אדמה - השתמשו בסוג עדין של אדמה לשתילים, ותמיד באדמה המתאימה במפורש לגידול מזון.

זריעה - מלאו את המיכל באדמה והניחו על אדן החלון המוכן שלכם. קח כמות קטנה של זרעים בידיים שלך, ופזר אותם על פני האדמה. אם רק זרעת חבילת זרעים שלמה במכה אחת, כנראה שסיימת את זה. צפה בזה כדי לראות איך זה צריך להיעשות. טפחו את האדמה כדי לוודא שלזרעים יש מגע איתה. אפשר גם לפזר שכבה דקה במיוחד של אדמה עדינה מעל, רק כדי לוודא שהזרעים מכוסים.

השקיה - השקה מיד לאחר הזריעה. השקיה חייבת להיות עדינה מכיוון שהזרעים קטנים ויכולים להישטף. שמור על האדמה לחה כדי להבטיח נביטה טובה. בדרך כלל, השקה כאשר האדמה מרגישה יבשה, או כשנראה שהשתילים הופכים לתקתיים.

20200808_155037_edited.png

קטיף - קטפו את העלים כשהם צעירים ורכים. קטפו אותם בידיים או חתכו אותם במספריים נקיות, בכל מקרה אל תשלפו את הצמחים מהאדמה כל עוד הם פרודוקטיביים, כך תוכלו לקצור את אותם הצמחים מספר פעמים.

פרודוקטיביות – אם רואים שהצמחים מתחילים לפתח ניצני פרחים ומתכוננים לפריחה, זה הזמן לזרוע זרעים טריים. לאחר פריחתם, הירוקים העליים הופכים מוצקים מדי וטעמם עז מדי. חסה הופכת למרירה מדי, רוקולה חריפה מדי וכן הלאה.

אני מקווה שהמדריך הזה יניע אותך להתחיל לגדל את האוכל שלך בעצמך, בהצלחה! ואם דברים משתבשים, זכרו שתמיד תוכלו להתחיל מחדש ולבקש עצה כאן. אני לא יכול לחכות לראות מה הצלחת לגדל!

bottom of page