איך לגדל גזר?

בסקר שערכתי בחשבון האינסטגרם שלי, נבחר הגזר כירק הבא שרציתן לדעת איך מגדלים, ואני פה בבלוג כדי לעזור עם ההוראות הכי מפורטות שיש, על בסיס פרק הגזר בספר שלי ירקות והעיר הגדולה.

איך זורעים ומגדלים גזר?

גזר טוב ניתן לגדל אך ורק מזרעים. הגזר צריך אדמה שתאפשר לו לגדול כראוי: נקייה, קלה ומאווררת היטב. תוכלו לזרוע בתערובת גידול מהמשתלה המתאימה לירקות, באדמת גינה, עדיף לתחח היטב את האדמה לפני שזורעים.

בעזרת האצבע חרצו באדמה שורה בעומק של כחצי סנטימטר. את השורה הבאה חרצו במרחק של 30 ס"מ. פתחו את שקית הזרעים, קחו כמות קטנה ופזרו את הזרעים בשורות שסימנתם, עם האצבעות, ממש כמו שמוסיפים מלח לתבשיל. בתום הזריעה, כסו את השורות במעט אדמה והשקו בעדינות כדי לא לשטוף את הזרעים הקטנים.

כעבור כשבועיים תראו את נבטי הגזר. ינבטו רבים, ותצטרכו לדלל אותם. תלשו מהאדמה את הנבטים המיותרים כך שיישאר נבט בודד כל 10-5 ס"מ.

הקפידו שהאדמה תישאר לחה בכל תקופת הנביטה. לאחר מכן השקו לפי הצורך, כשהאדמה מתחילה להתייבש אך עדיין לא יבשה לגמרי. השקיה אחידה חשובה מאוד בגזר. אם הוא ייחשף ליובש ויקבל הרבה מים בבת אחת, השורש עלול להתבקע בגלל צמיחה לא אחידה.

מלבד הגזר הכתום והמוכר, ניתן לזרוע גזר סגול, צהוב ולבן. אופן הגידול זהה, הטעם דומה, והצבעים מוסיפים עניין ויופי.

מתי?

הגזר הוא ירק חורף, אפשר לזרוע מספטמבר ועד מרץ.

איפה?

בשמש או חצי צל. גינה עם אדמה עמוקה וחשופה לשמש זה אידיאלי, וכך גם מכלים שעומקם 40 ס"מ לפחות. אם תסתפקו בגזרים מעטים וקטנים יחסית, תוכלו לגדלם גם באדנית מלבנית סטנדרטית במרפסת שמשית.

איך קוטפים?

כארבעה חודשים לאחר הזריעה, חפרו מעט באדמה שמסביב לעלי הגזר הירוקים ובדקו את עובי הגזר. אם הוא נראה לכם עבה מספיק, איחזו בציצת עליו ושלפו אותו מן האדמה. תוכלו לשלוף כך גזר אחד, לדלג על הגזר הבא, ולשלוף עוד גזרים לסרוגין. כך תיהנו מהגזרים שנשלפו, והנותרים ימשיכו להתפתח עד שתרצו לאכול גם אותם.

סכנות: חוץ מהמזיקים ה"רגילים", יש כאלה המתמחים בגזר. זבובים קטנטנים שחורים, שקשה לזהות לעיתים, פעילים מאוד בסביבת קצות השורשים ובסיס העלים, ומשחיתים את הגזר. ניתן לכסות את החלקה ברשת פליס צפופה ביותר, אך מדובר במפגע אסתטי. עדיף לנקוט בשיטה אחרת: הזבובונים נמשכים לריח הגזר. על מנת לטשטש את הריח, גדלו בקרבת הגזר שזרעתם עירית, בצל ירוק, בצל או כרשה, משפחה ריחנית שמרחיקה מזיקים. כמו כן, את שלב דילול הנבטים עשו בלילה, כאשר המזיקים פעילים פחות.

טיפ: כדי להזדקק לפחות דילולים של נבטי הגזר, השתמשו בטריק הבא: קחו את כמות הזרעים שתכננתם לזרוע וערבבו עם כמות שווה של חול נקי. כעת, זרעו את התערובת באופן המתואר למעלה. זריעה עם חול תיצור יותר מרווחים ותפחית את הצורך בדילול.

ועוד טיפ: את הגזר מגדלים בשביל השורש, אבל גם העלים שלו אכילים, והטעם חביב ומזכיר גזר. עלים צעירים ועדינים אפשר להוסיף לסלט טרי (כמו בתמונה), ומעלים בוגרים יותר אפשר להכין פסטו ירוק וטעים- טוחנים עם שמן זית, אגוזים ומלח לפי הטעם ונהנים מממרח בריא ומכל מה שגידלתן בשלמות.

שאלות? תמיכה טכנית? כתבו לי כאן או באינסטגרם, גידלתם גזר מהחלומות? תייגו אותי בכיף, שאוכל לראות :)

@seeds_and_the_city